Günlük rutinimizde olduğu kadar özel anlarımızın da değerli bir üyesi olan Türk kahvesine, nitelik kazandırmak ve değerini işleyen ustaların deneyimini sizlere aktarmak için özenle hazırlanan Blend İzmir, RoastingWorks firmasının ilk Türk kahvesi blendi olarak beğeninize sunuldu.

Güney Amerika bölgesi nitelikli kahvelerin harmanlanması ile oluşan Blend İzmir Türk Kahvesi, İzmir’in 5000 yıllık tarihinin kozmopolit bir kimlikte kendini göstermesi gibi, modern kavurma teknikleri ve geleneksel öğütme teknikleri ile işlem görerek, sizi, alışılmış lezzetin ötesine götürür. Nitelikli kahve kavurma sürecinde asidite, tatlılık ve gövde parametrelerinin gözönünde bulundurulması, öğütme sürecinde ise, Foça bölgesinden çıkan ve ustalar tarafından işlenen geleneksel doğal taşlı değirmenlerin kullanılması, Blend İzmir’in kadifemsi dokusu, kakao ve ceviz aroma notaları ile zengin bir deneyimi yaratmasını sağlar.

1500’den itibaren kültürümüzün etkin bir üyesi olan Türk kahvesinin demleme şekli kişiye göre, deneyimlerine göre farklılık gösterebilir. Lakin önemli sayılan birkaç detayı sizinle paylaşmak isteriz.

Suda topaklanma eğiliminde olan Türk kahvesi için, ön demlemede, ilk olarak kahveyi ardından suyu ekleyip, karıştırmanız önerilir. Cezve içinde, kısa ama hızlı çırpma ile kahvenin su ile etkileşimi sağlanıp ve ocağa yerleştirilmelidir. Köpüğün yükselme eğiliminde veya kahve 90 derecedeyken ısıdan uzaklaştırılmanız tavsiye edilir. Demleme ekipmanı olan cezveyi tanımanız da, kahvenin ısıyı nasıl aldığı ve tepki verdiğini anlamak için önemlidir.